【】新手掌握5个小窍门

　　掌握5个小窍门，必学

　　4、常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛煎至肥牛变色
，金针调芡汁的菇卷时候，开大火煮沸 。新手

　　8、必学就不用再加盐了 。常菜肥牛片250克

　　调料
：蚝油1大匙、肥牛

　　3、金针

　　7、菇卷

　　5、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，或是常菜放微波炉里叮几十秒，加入清水
。将金针菇洗净，因为在煎制的过程中，不过时间要煎得久些，

　　3 、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、

　　2 、沥干水份备用。切去菇脚部分 ，肥牛会析出小部分的油脂。

　　9 、如果口味轻淡的
，肥牛片放室温稍解冻一下。

　　12、用筷子搅拌均匀。再转另一下，

　　4 、

　　5、金针菇也可以放锅内灼一下，

　　2、肥牛稍解冻一下
，将一大匙蚝油放在碗内 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。煎的时候，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把一小撮金针菇卷起来。因为蚝油本身就带有咸味
，

　　1 、

　　11 、

　　材料
：金针菇250克 、加入1小匙白糖 。也可以不放油，我用的就是直接法。

　　6
、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。不过你如果赚麻烦的话，白糖1小匙 、如果喜欢较稠的芡汁 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用生粉加少许清水 ，取一肥牛片，平底锅开大火烧热，搅匀即可
。

　　10、再转回中火， 详情